Aprende a crear panadería artesanal de especialidad y bebidas de temporada para desarrollar una oferta gastronómica diferenciada durante la época festiva. En este curso aprenderás técnicas de amasado, fermentación, horneado y elaboración de bebidas frías y calientes, combinando tradición, innovación y calidad. A través de una metodología 100% práctica en taller gastronómico, desarrollarás productos festivos con técnicas profesionales, aplicando principios de inocuidad, conservación, presentación y maridaje para crear propuestas con valor agregado y potencial comercial.
$250,00
$225,00
«Formulación y elaboración de masas enriquecidas y panes festivos. Técnicas de amasado, prefermentos, fermentación, boleado y horneado. Control de tiempos, temperaturas, textura y conservación de productos. Elaboración de bebidas festivas frías y calientes. Técnicas de infusión, maceración, emulsión y espumado. Aplicación de buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria. Maridaje y presentación de panadería y bebidas de temporada. Organización profesional de la mise en place y estación de trabajo. Desarrollo de propuestas gastronómicas con valor agregado y potencial comercial.»
Panes enriquecidos moldeados y bebidas de acompañamiento.
Panes laminados y bebidas de acompañamiento.
Panes de sal navideños y bebidas de acompañamiento.
Es Magíster en Organización de Eventos, Protocolo y Turismo de Negocios Internacionales por Ostelea Barcelona y Administrador Gastronómico por la Universidad UTE. Su trayectoria profesional combina la formación académica, la gestión de eventos y la especialización en el área de Alimentos y Bebidas, con énfasis en el servicio de bebidas y la coctelería. Actualmente se desempeña como docente de la Facultad de Gastronomía y Turismo de la UTE, impartiendo la asignatura de Servicio de Bebidas y contribuyendo a la formación integral de futuros profesionales del sector. Ha desarrollado una destacada trayectoria internacional en hoteles y resorts de Estados Unidos, participando en la coordinación, supervisión y ejecución de servicios para eventos corporativos y sociales.
Es un destacado profesional de la gastronomía con 29 años de experiencia, trayectoria que ha desarrollado en los ámbitos de la cocina, la gestión y la docencia. Posee una sólida formación académica como Máster en Patrimonio y Máster en Gestión del Patrimonio Gastronómico por la Universidad de Barcelona. Durante 11 años trabajó en restaurantes y hoteles, consolidando amplios conocimientos y habilidades en el sector gastronómico. Además, es propietario de la reconocida panadería Pan Comido, fortaleciendo su visión emprendedora y capacidad de gestión. Actualmente imparte asignaturas como Cocina Ecuatoriana, Panadería, Pastelería y Cocina de Vanguardia Europea. Su especialización en patrimonio gastronómico le ha permitido promover la valoración de la identidad, la cultura y las tradiciones culinarias del Ecuador.
Es Ingeniera en Hotelería por la Universidad UTE, Magíster en Gestión y Liderazgo Educativo por la Universidad Técnica Particular de Loja y Máster en Innovación de la Gestión Turística y Patrimonio Gastronómico por la Universidad de Barcelona. Cuenta con más de 25 años de experiencia profesional y académica, consolidándose como una destacada docente en las áreas de gastronomía, turismo, servicio y gestión de eventos. Actualmente forma parte del cuerpo docente de la Universidad UTE, donde imparte las asignaturas de Técnicas de Servicio, Servicio de Bebidas, Sumillería y Planificación y Organización de Eventos Gastronómicos. Es autora del libro Técnicas de Servicio, obra que constituye un importante aporte académico para la enseñanza de los estándares de atención y servicio en el sector gastronómico y hotelero. Asimismo, posee experiencia especializada en barismo y en la planificación y ejecución de eventos corporativos universitarios, fortaleciendo el vínculo entre la teoría y la práctica profesional.
Es Administrador Gastronómico por la Universidad UTE y cuenta con una sólida formación especializada en pastelería y gestión gastronómica. Obtuvo el título de Master Pâtisserie en Le Cordon Bleu de Lima, Perú, y complementó su preparación académica con una Maestría en Gestión Empresarial por la Universidad Técnica Particular de Loja y una Maestría en Gestión de Turismo y Patrimonio Gastronómico por la Universidad de Barcelona-CETT. Su trayectoria profesional se ha desarrollado principalmente en el ámbito de la panadería y la pastelería, desempeñándose en reconocidos establecimientos como el Hotel Hilton Colón Quito y el restaurante Segundo Muelle. En el campo académico acumula más de una década de experiencia docente impartiendo las asignaturas de panadería, pastelería y repostería. Es autor de los libros Pastelería Clásica y Repostería, obras que constituyen importantes aportes académicos para la enseñanza y difusión de técnicas especializadas en el área de la pastelería.
Es Licenciado en Gastronomía por la Universidad de Los Hemisferios y actualmente cursa una Maestría en Gastronomía en la Universidad UTE, fortaleciendo permanentemente su formación académica y profesional. Cuenta con 15 años de experiencia en cocina profesional, desarrollada en reconocidos hoteles cinco estrellas y restaurantes de la ciudad de Quito, donde ha consolidado amplios conocimientos en técnicas culinarias, producción gastronómica y gestión de cocina. Su trayectoria se complementa con 10 años de experiencia en docencia universitaria en distintas instituciones de educación superior del país, formando a nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía. Actualmente se desempeña como docente de la Universidad UTE, impartiendo las asignaturas de Panadería y Cocina Ecuatoriana. Además, participa en la planificación, organización y ejecución de eventos corporativos desarrollados por la institución.
Es Máster en Innovación Turística y Gestión del Patrimonio Gastronómico por la Universidad de Barcelona-CETT, además de una Maestría en Gestión de Empresas y formación especializada en administración hotelera. Su experiencia profesional incluye la dirección y gestión de establecimientos gastronómicos y hoteleros, desempeñando cargos gerenciales en reconocidas empresas de alimentos y bebidas del Ecuador. Ha desarrollado competencias en operación de restaurantes, administración de alimentos y bebidas, control de costos, estandarización de procesos, calidad de servicio y gestión estratégica. En el ámbito académico, actualmente es docente de la Universidad UTE, impartiendo capacitaciones y asignaturas relacionadas con técnicas de restaurante, coctelería, servicio gastronómico y administración de restaurantes. Asimismo, cuenta con experiencia en la planificación y ejecución de eventos, así como en la capacitación de estudiantes y profesionales del sector. Su perfil integra una visión estratégica de la gestión gastronómica con una amplia experiencia operativa y docente, aportando significativamente al desarrollo académico y profesional de la industria de alimentos y bebidas.
Conoce las experiencias de quienes eligieron seguir creciendo con UTE.
El curso de Desarrollo Front End en la Universidad UTE fue muy enriquecedor. Me permitió fortalecer mis conocimientos y aplicarlos en proyectos reales. Destaco su enfoque práctico, el apoyo docente y el aprendizaje técnico. Esta formación complementó mi perfil profesional, brindándome nuevas herramientas, mayor criterio y autonomía para el desarrollo web.
El curso de Desarrollo Front End de la UTE y la OIM fue una experiencia muy valiosa. Me permitió adquirir nuevos conocimientos en programación web, especialmente en HTML, CSS y JavaScript, entendiendo a fondo cómo estructurar una página. Agradezco esta capacitación, ya que me brindó herramientas claves para aplicar en mi desarrollo profesional.
El curso de Primeros Auxilios en la Universidad UTE fue una gran experiencia. Aprendí herramientas prácticas para actuar ante emergencias, gracias a excelentes docentes y al intercambio con compañeros. Como coordinadora de un centro infantil, estos conocimientos son fundamentales. Me siento mucho más preparada para proteger a los niños y ayudar cuando más se necesite.
El curso de Nutrición en la Primera Infancia fue una experiencia muy enriquecedora. Aprendí a identificar signos de alarma de obesidad y anemia infantil para brindar mejor atención. Además, el intercambio de experiencias con mis compañeras y la dedicación de los docentes fueron invaluables. Me llevo conocimientos prácticos para aplicar en mi trabajo diario por el bienestar de los niños.
El curso de Ofimática en la UTE, junto a Plan International, fue una experiencia muy enriquecedora. Me permitió actualizar conocimientos, aprender estrategias ágiles para optimizar el trabajo diario y compartir saberes con compañeras del área administrativa. Agradezco esta oportunidad que mejora mi desempeño profesional y me motiva a seguir desarrollando mis habilidades digitales.
El método de evaluación se adapta a los objetivos de cada programa académico. Las evaluaciones pueden desarrollarse en formato 100% en línea o presencial, dependiendo de las características, la metodología y la modalidad específica de cada curso, diplomado o seminario en el que te hayas inscrito.
El método de evaluación se adapta a los objetivos de cada programa académico. Las evaluaciones pueden desarrollarse en formato 100% en línea o presencial, dependiendo de las características, la metodología y la modalidad específica de cada curso, diplomado o seminario en el que te hayas inscrito.
¡Sí! Ofrecemos beneficios exclusivos y descuentos especiales para los miembros de la Comunidad UTE (estudiantes y Alumni), así como tarifas corporativas para grupos de 5 o más personas. Te recomendamos consultar en la página oficial del programa de tu interés para conocer los beneficios y condiciones aplicables.
¡Sí! Para facilitar tu desarrollo profesional, en Educación Continua UTE te permitimos financiar tu matrícula. Puedes realizar tu pago en cuotas utilizando tarjeta de crédito, de acuerdo con los plazos, opciones y condiciones financieras habilitadas para cada programa.
El proceso de inscripción es un trámite digital, rápido y sencillo. Solo debes ingresar a la página web del curso, diplomado o seminario de tu elección, llenar el formulario de inscripción en línea con todos tus datos y realizar el pago correspondiente de la matrícula para asegurar tu cupo de forma inmediata.
Formación de calidad para impulsar tu crecimiento profesional.
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